قومي بتنظيف السمك وإزالة عظمه، ثم ضعيه على شكل شرائح.
في وعاء صغير، قومي بخلط المعدنوس والقزبر المفرومين، والثوم المفروم، وعصير الليمون، والزيت، والملح، والكمون، والابزار، والزنجبيل، والفلفل الأحمر الحلو لإعداد شرمولة السمك.
قم برش ظهر السمك بالطحين لتجنب إلتصاقه بالمقلاة.
سخني الزيت في المقلاة على نار متوسطة.
ضعي السمك في الزيت الساخن وقلّبيه حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيًا.
قومي بوضع السمك المقلي على منخل صغير للتخلص من الدهون الزائدة.
قدمي السردين المقلي على الطريقة المغربية ساخنًا مع تزيينه بشرائح الحامض
