المقادير
Equipment
Method
- قبل البدء في تحضير الطاجين، قوموا بغسل القمرون جيدًا تحت الماء البارد وتنظيفه من الزعانف والأوساخ. بعد ذلك، اتركوه جانبًا للتصفية.
- في طاجين يُصب زيت الزيون ويوضع الثوم المفروم والطماطم.
- قلب الكل جيدا على النار.بعد ذلك يجب ترك الخليط المحصل عليه على نار متوسطة لمدة عشر دقائق.
- عندما تُطهى الطماطم يُضاف البقدونس المفروم والقزبر والبابريكا والكمون والملح والفلفل الأسود إلى الصلصة.
- يجب تقليب كل العناصر بشكل جيد.ثم أضف القمرون واتركه على النار لمدة قليلة جدا (دقيقة واحدة)
- يُضاف اليه ملعقتين من الماء إذا استدعى الأمر.
- يمكن تزيينه بقطع الليمون.
- بعد ذلك يتم تقديمه ساخنا.
ملاحظات
1. يمكنكم تخصيص المكونات حسب الذوق الشخصي وتفضيلاتكم الخاصة. يمكن إضافة الخضروات الأخرى مثل الجزر والفلفل الحلو لإضافة لمسة شخصية.
2. يُفضل تناول الطاجين القمرون مع خبز مغربي تقليدي، مثل الخبز البغرير أو الخبز المغربي المشوي، لتذوق مذاق الطبق الأصيل بشكل كامل.
3. تُعدّ الطاجين من الأطباق العائلية المفضلة في المغرب، لذلك يمكنكم تحضير كمية إضافية ومشاركتها مع العائلة والأصدقاء.
4. يمكن الاحتفاظ بباقي الطاجين في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين، وتسخينه عند التناول اللاحق. يُنصح بتسخينه برفق للحفاظ على نكهاته الشهية.
5. لزيادة النكهة والعمق في الطبخ، يُمكن إضافة الزبيب واللوز المحمص على الوجه قبل التقديم.