قومي بدهن لحم الخروف بالسمن، ثم رشيه بالتوابل والملح.
يمكنك استخدام مزيج من الفلفل والكمون لإضافة نكهة إضافية.
قشري الجزر والبطاطس وقطعيهما إلى مكعبات متوسطة الحجم.
ضعي قطعة لحم الخروف في وعاء البخار (كسكاس)، ثم ضعي الجزر والبطاطس حوله.
قومي بغلق الوعاء بإحكام وضعيه على نار متوسطة لمدة ساعة أو ساعتين، أو حتى ينضج اللحم وتصبح الخضروات ناعمة.
قدمي الكتف المبخر في طبق التقديم، وقد يمكن إضافة بعض الكمون والملح كتزيين إضافي.
إذا كنت ترغب في طبق الكتف المقرمش، يمكنك وضعه في مقصورة الفرن لبضع دقائق إضافية قبل تقديمه.
